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古樹茶的冷門知識,你又知道多少?

乐乐 2017-10-13 檢舉

1、古樹茶為何以樹齡百年作為區分界線?

以任何一個時間“點”作為區分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題—— 在跨過那個時間點的一刹那,茶樹鮮葉的品質並不會發生質的變化。

清末民初雲南因戰亂、瘟疫等故,茶葉生產受到很大影響,茶樹種植基本停頓,這是一段有數十年跨度的時間。

以百年為古樹茶分界線,實際上的區隔空間足有數十年,樹齡差距如此大的茶樹其品質已有可辨識的差別,因此將古樹茶的界定標準定為百年是具有可執行性的。

2、古樹茶越高、越粗、樹齡越老,茶質越好?

直觀上茶樹越高越粗,越會給人以樹齡更老的感覺,進而會產生品質更優的聯想。

事實上茶農採摘鮮葉時,會根據既往經驗採摘口感較佳的植株,而品質不佳的則會棄采。

經常被採摘的植株發育難免受到影響,而棄采植株得以將其吸收的全部養分用於“快高長大”。

經年累月下來,樹幹直徑、樹冠寬幅和茶樹高度都會產生顯著差異。

部分被棄采的“傻大個”,在古樹茶資訊混亂的今時今日,還被賦予了“茶王樹”的封號……

判斷茶質,眼見為虛,口嘗方才為實。

3、只有古樹茶才能有“馬蹄口”麼?

“馬蹄口”是坊間許多茶商經常用來向消費者力證其銷售茶品是“古樹茶”、“春茶”的憑據。

但在實踐中,我們在生態茶和夏茶中都可以發現馬蹄口。 實際上馬蹄口的產生是因為“撕扯”的採摘手法。

這種手法會給茶樹帶來不可逆的破壞,茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發芽,嚴重的甚至會導致茶樹死亡。

決定茶品品質的,應該是其內質而非馬蹄口之類的皮相。 對於愛茶之人而言,理應抵制此種以“馬蹄口”當做賣點的荒唐商業手段。

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